Le fiere di febbraio / Gulfood

Gulfood (2)

Gulfood, la più grande fiera del Medio Oriente e dell’area del Golfo per il food & hospitality, ha aperto il fitto calendario di eventi che nel mese di febbraio hanno acceso i riflettori sull’eccellenza targata Wega.

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Truth Coffee e Sphera addestrano i baristi a Cape Town

Barista School

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Espresso refrigerante. Gelato al caffè

CC Migle SeikyteIngredienti

Dosi per 4 persone

200 gr di latte
120 gr di zucchero
200 gr di panna
2 uova
1 tazzina di caffè espresso
Chicchi di caffè per guarnire

 

Preparare il caffè e farlo raffreddare. Lavorare i tuorli con lo zucchero e, a parte, riscaldare il latte a fiamma bassa. Incorporare al latte il composto così ottenuto e mescolare per qualche minuto. Dopo aver aggiunto il caffè e fatto raffreddare il tutto, addizionare la panna amalgamandola con delicatezza.
Riporre nella gelatiera per circa mezz’ora. In alternativa è possibile completare la preparazione riversando il composto in una vaschetta e lasciando riposare nel freezer per 2-3 ore, avendo cura di mescolare o frullare a intervalli regolari di 30 minuti. Guarnire con chicchi di caffè tostato o cioccolato e, a scelta, spolverare con zucchero di canna o cacao. Servire all’interno di tazzine da caffè.
Per una variante più dietetica è possibile utilizzare panna e latte di soia.

Foto di Migle Seikyte