Branzino con panatura al caffè!

branzinoChi l’ha detto che il pesce deve essere scontato? Oggi vi proponiamo un piatto salutare e gustoso, un pieno di energia che vi costerà davvero poca fatica ai fornelli! Il branzino è uno dei pesci più apprezzati in cucina grazie alle sue carni sode e alla scarsità di lische, si presta a diversi tipi di cottura ed ha un sapore così caratteristico che non richiede particolari abilità per esaltarlo. Oggi però vi vogliamo proporre un’alternativa insolita che vi permetterà di stupire tutti i commensali.

Difficoltà: Facile

Preparazione: 30 minuti (più 40 minuti di cottura)
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

4 filetti di branzino da 150 g circa ciascuno
3 cucchiai di farina di mais giallo
3 cucchiai di pangrattato possibilmente macinato in giornata
1 cucchiaino abbondante di caffè in polvere
Olio extravergine d’oliva
Sale

Preparazione

Rivestite una teglia con un foglio di carta da forno, preparate il pangrattato e mescolatelo con il caffè e la farina di mais giallo.

Oliate e salate i filetti di branzino, passateli con cura, ma senza schiacciarli troppo, nella panatura aromatica e disponeteli nella teglia.

Cuoceteli nel forno caldo a 190 gradi per 12-15 minuti circa, metteteli al centro dei piatti e servite.

Buon appetito!